Qui sommes-nous?

 Jean-Pierre BOSCHER,  "Maître Huilier", s’occupe de la production. Anciennement propriétaire de l’Auberge du Pont du Diable, à CROUZET MIGETTE, sa fille ayant pris le relai, il a atterri à SALINS LES BAINS, dans le Jura avec moi, Claire INGHAM et nous étions époustouflés par le nombre de noyers "dans le bas". En effet, Crouzet Migette étant à 750m, les noyers ne s’y plaisent pas trop, contrairement à ceux qui se régalent du  climat de SALINS LES BAINS et ses alentours. Je suis d’origine anglaise, du Yorkshire, un climat que les noyers n’apprécient pas non plus. Jean-Pierre faisait déjà de l’huile pour sa carte de restaurant, et  avait donc les compétences nécessaires. Il s’est installé en entreprise agricole, en avril 2010, sur Salins. Il sert  de prestataire pour les particuliers qui souhaitent décortiquer leurs noix et faire produire leur huile, à façon, et également pour moi-même, car je vends de l’huile aux particuliers et aux professionnels. Le concept est parti sur toutes les noix qui se perdent chez nous. Considérant les vertus de l’huile de noix, en première pression à froid, du rammassage, au stockage, au décorticage, "ça en vaut la peine". Pour l’instant, je peux vous proposer de l’huile de noix, des noix, des cerneaux de noix et des ramasse-noix. Nous avons le projet de produire de l’huile de noisette au printemps prochain. J’ai l’intention de vous proposer d’autres huiles culinaires(colza, tournesol, chanvre et olive) sous peu, produites par d’autres huiliers.